吃鱼时要去除鱼胆鱼胆的主要危害是？蚂蚁庄园今日答案11月21日

蚂蚁庄园吃鱼时要去除鱼胆鱼胆的主要危害是什么？11月21日的这个小课堂问题，难倒了不少的人，很多玩家都选择错了，那么什么才是正确的答案？接下来，小编会将这个问题的答案分享给大家，让各位快速了解相关详情。

蚂蚁庄园今日答案11月21日

问题：吃鱼时要去除鱼胆，鱼胆的主要危害是?

答案：很多鱼胆有毒

答案解析

鱼胆即鱼的胆囊，虽然并非全部的鱼胆都有毒，但是很多常见的鱼比如青、草、鲢、鳙四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等，鱼胆都是有毒的。所以吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全哦。

鱼胆有毒，不能吃。

鱼胆，即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部的腹侧，容纳分泌的胆汁，起帮助消化的作用，鱼胆汁的主要成分为：胆酸、牛磺胆酸、鹅去氧胆酸、氢氰酸、组胺等，其中最毒物质氢氰酸能抑制体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”。

鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻，被吸收后作用于重要靶器官肝、肾，引起肝细胞肿胀坏死、肾功能衰竭，最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡。

鱼胆的毒素成分复杂而且比较稳定，难以去除掉，不论是生吞、煮熟还是泡酒都难以破坏，容易引起中毒。

人们在处理活鱼或鱼杂时应该小心，以免划破鱼胆造成鱼肉的污染，如果确实不小心划破鱼胆，需用大量清水冲洗，或者用小苏打水冲洗后方可食用。